Γλώσσα

Μελος

Κατσανίδης Ευγένιος

Αναπληρωτής καθηγητής

  • Email:
  • Τηλέφωνο: 2310 991640
  • Ώρες συνεργασίας:
  • Σπουδές: Πτυχίο Γεωπονίας, Μ.Sc., Ph.D.
  • Ερευνητικά ενδιαφέροντα: Ανάπτυξη νέων τεχνολογιών στην επεξεργασία, συντήρηση και αξιολόγηση της ποιότητας προϊόντων κρέατος και αλιευμάτων με στόχο τη βελτιστοποίηση της ποιότητας. Ανάπτυξη και εφαρμογή καινοτόμων συστημάτων υποκατάστασης λίπους. Προσδιορισμός της διάρκειας ζωής τροφίμων ζωικής προέλευσης. Μελέτη των αλληλεπιδράσεων των υλικών συσκευασίας με τα τρόφιμα.
  • Διδασκαλία μαθημάτων: Προπτυχιακά μαθήματα: Συσκευασία Τροφίμων, Τεχνολογία Κρέατος-Αλιευμάτων-Αυγών, Ποιοτική Εκτίμηση Σφαγίων και Κρέατος, Οργανοληπτικός Έλεγχος Τροφίμων. Μεταπτυχιακά μαθήματα: Προσδιορισμός Διάρκειας Ζωής, Επεξεργασία και Θρεπτική Αξία Τροφίμων, Νομοθεσία Τροφίμων Ι, Νομοθεσία Τροφίμων ΙΙ, Σχεδιασμός Διεργασιών Επεξεργασίας Τροφίμων.

  • Κατεβάστε το βιογραφικό από εδώ