Ανακοινωση

ΑΡΧΕΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ_1η EΞΕΤΑΣΗ ΠΡΟΟΔΟΥ

09/04/2015

   Οι εξετάσεις προόδου θα πραγματοποιηθούν το Σάββατο 9  Μαΐου   ως εξής:

• 10.00 π.μ. οι φοιτητές που το όνομά τους αρχίζει από Α έως Κ
• 11.30 π.μ. οι φοιτητές που το όνομά τους αρχίζει από Λ έως Ω

στο  Νέο κτήριο του Τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (ΝΚΕΤΤ) στο Αγρόκτημα του ΑΠΘ. Στις εξετάσεις μπορούν να συμμετάσχουν και οι φοιτητές παλαιοτέρων ετών που χρωστούν το μάθημα.

--------------------------------------------------------------------------------------

ΕΞΕΤΑΣΤΕΑ   ΥΛΗ   (1^η Πρόοδος) για το Μάθημα    Ν012Υ  

•  Κεφάλαια του Βιβλίου  ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ  &  ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ  ΤΡΟΦΙΜΩΝ,  του  Καθ.  Ιωάννη   Μπλούκα

Κεφάλαιο  1:   σελ.  20-44   (Εισαγωγή)

Κεφάλαιο  3:    σελ.  71-87  (Ζεμάτισμα)

Κεφάλαιο  4:   σελ.  89-98   (Παστερίωση – Αποστείρωση)

Κεφάλαιο  5:    σελ.  99-174  (Κονσερβοποίηση)

Κεφάλαιο  6:    σελ.  175-192  (Ασηπτική επεξεργασία)

Κεφάλαιο  9:   σελ.  219-246  (Ψύξη)

Κεφάλαιο  10:   σελ.  247-285  (Κατάψυξη)

• Οι διαλέξεις για το μάθημα (τα slides των διαλέξεων έχουν αναρτηθεί ως PDF files στο elearning)