30/03/2017
1η EΞΕΤΑΣΗ ΠΡΟΟΔΟΥ
ΑΡΧΕΣ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Οι εξετάσεις προόδου θα πραγματοποιηθούν την Πέμπτη 27 Απριλίου 2017 ως εξής:
στο Νέο κτήριο του Τομέα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων (ΝΚΕΤΤ) στο Αγρόκτημα του ΑΠΘ. Στις εξετάσεις μπορούν να συμμετάσχουν και οι φοιτητές παλαιοτέρων ετών που χρωστούν το μάθημα.
--------------------------------------------------------------------------------------
ΕΞΕΤΑΣΤΕΑ ΥΛΗ (1η Πρόοδος) για το Μάθημα Ν012Υ
Κεφάλαιο 1: σελ. 20-44 (Εισαγωγή)
Κεφάλαιο 3: σελ. 71-87 (Ζεμάτισμα)
Κεφάλαιο 4: σελ. 89-98 (Παστερίωση – Αποστείρωση)
Κεφάλαιο 5: σελ. 99-174 (Κονσερβοποίηση)
Κεφάλαιο 6: σελ. 175-192 (Ασηπτική επεξεργασία)
Κεφάλαιο 9: σελ. 219-246 (Ψύξη)
Κεφάλαιο 10: σελ. 247-285 (Κατάψυξη)